Restaurantes en Cholula

Explora los mejores sabores de Cholula con nuestra guía gastronómica.

Cholula, con su rica historia y vibrante cultura, ofrece una experiencia gastronómica diversa que va desde la comida tradicional poblana hasta propuestas contemporáneas y cocinas internacionales. Aquí te presento una guía gastronómica:

1. Cocina Tradicional Poblana y Cholulteca:

La gastronomía en Cholula está profundamente arraigada en la tradición poblana, con algunos platillos distintivos de la región.

• Platillos Imperdibles:
  • Cecina Cholulteca: Carne de res salada y secada al sol, servida con queso canasta o fresco, rajas rojas y aguacate. Es un clásico que encontrarás en muchos restaurantes y mercados.
  • Sopa Cholulteca: Una sopa reconfortante a base de verduras como cebolla, calabaza, elote y champiñones, con el toque especial del chile poblano en rajas y cubos de queso panela.
  • Orejas de Elefante: No confundir con las del Estado de México, estas son tortillas de maíz de gran tamaño, rellenas de frijoles sazonados, salsas picantes, espolvoreadas con queso y cebolla.
  • Cuetlas (o Cueclas): Larvas comestibles de mariposas, recolectadas en temporada de lluvias. Se hierven, secan y tuestan en comal, a menudo servidas en tacos con salsa de chile pasilla, queso fresco y aguacate. Son una fuente rica en proteínas.
  • Mole Poblano: Aunque es un emblema de Puebla, lo encontrarás en Cholula en diversas preparaciones, a menudo con recetas familiares que varían en dulzor y picor.
  • Tamales de Frijol (o «tontos»): Tamales sencillos, ideales para «sopear» el mole.
  • Antojitos: No dejes de probar las chalupas, enchiladas, tlayoyos y memelas en mercados y fondas tradicionales.
• Bebidas y Postres Tradicionales:
  • Cacao: Conocido como el «Elixir de los Dioses», una bebida ancestral a base de agua, maíz molido y cacao, servida tradicionalmente en jarritos de barro.
  • Muéganos, Rosquitas, Apasteladas, Cuernitos rellenos de crema: Una variedad de dulces y panes típicos que reflejan la herencia panadera de la región. Puedes encontrar pan artesanal y de leña.

2. Experiencias Culinarias y Tipos de Restaurantes:

Cholula ofrece una amplia gama de opciones, desde fondas caseras hasta alta cocina.

• Alta Cocina Mexicana Contemporánea: Varios restaurantes han elevado la propuesta gastronómica, fusionando ingredientes locales con técnicas modernas. Lugares como Valiente Kitchen Bar, La Terrace by Cantón, y Restaurante Ciudad Sagrada son ejemplos de ello, a menudo con ambientes sofisticados y vistas impresionantes a la pirámide.
• Cocina Internacional y Fusión: También encontrarás opciones de cocina internacional, como:
  • Mariscos: Restaurantes como Campomar ofrecen cocina nayarita especializada en mariscos.
  • Asiática: Opciones como Okasanta (Japón a la mexicana) y Dang Noodle Bar para ramen y noodles.
  • Francesa: Bellecour y Tierra de Alsacia ofrecen propuestas de cocina francesa.
  • Italiana: Lugares como Lazzaroni.
• Cocina de Autor y Propuestas Originales: Hay restaurantes que exploran cocinas regionales de México con un toque único, como Casa Peninsular (cocina yucateca) o Corazón de Jaguar (cocina de Guerrero con pozoles). Milli Cocina de Maíces es un proyecto interesante que rescata platillos con maíz criollo.
• Ambientes Casuales y Botanas: Para una experiencia más relajada, hay botaneros como Botanero Los Modestos y lugares con desayunos y brunchs gourmet como De Ocho a Una.
• Mercados: Los mercados locales, como el Mercado de San Pedro Cholula, son excelentes lugares para probar comida típica a precios accesibles, incluyendo tacos, quesadillas, cemitas y más.
• Cafeterías y Lugares con Encanto: Cholula también cuenta con cafeterías con ambientes agradables, ideales para un café, pan dulce o un desayuno ligero.

3. Zonas Gastronómicas de Interés:

• Centro de San Andrés Cholula y San Pedro Cholula: Concentran una gran cantidad de restaurantes, desde los más tradicionales hasta los de alta cocina, muchos de ellos con vistas a la Gran Pirámide y el Ex Convento de San Gabriel.
• Alrededores de la Pirámide: Es una zona popular por sus restaurantes con terrazas y ambientes agradables.
• Barrios Tradicionales: Explorar los barrios puede llevarte a descubrir fondas y puestos de comida auténticos con sabores caseros.

Cholula es un destino donde la comida es una parte fundamental de la experiencia cultural, invitándote a explorar sabores ancestrales y propuestas modernas. ¡Buen provecho!